Antecedentes

Alsea, fundada en 1997, es una empresa operadora de restaurantes de diversas marcas con sede en la Ciudad de México. Es una de las más grandes empresas restauranteras en su sector. Su portafolio de operaciones incluye marcas como Starbucks, The Cheesecake Factory y Chili's, y emplea a decenas de miles de trabajadores operativos en sus restaurantes.

Desafíos

Aunque muchos restaurantes de comida rápida suelen enfrentarse a un índice de rotación muy alto y una constante necesidad de cubrir vacantes, esta situación se agravó debido a la escasez de mano de obra a partir del 2020. Alsea siempre ha considerado el futuro del reclutamiento como una parte fundamental para su crecimiento empresarial. Sin embargo, necesitaba contratar a más de 200 empleados adicionales para cubrir sus necesidades de contratación y alcanzar sus objetivos en el 2022. Las opciones eran claras: o Alsea adoptaba la tecnología necesaria, o corría el riesgo de quedarse en un ciclo interminable de contratación de personal de recursos humanos.

"Necesitábamos incorporar a más de 200 personas para gestionar el volumen de contratación que anticipábamos. Así que necesitábamos encontrar una manera de combinar nuestro equipo actual con la tecnología para satisfacer esta demanda"

José Albo, Director Adjunto de Adquisición de Talento & Cultura y Comunicación Interna.

Además, si Alsea no realizaba cambios significativos, sus restaurantes no serían completamente funcionales ni reflejarían la sólida marca que representaban. La empresa tenía que decidir cuál sería el siguiente paso para asegurar su futuro como empleador operativo en un mercado laboral cada vez más competitivo.

Antes de asociarse con Emi, Alsea enfrentaba los siguientes desafíos:

• Tenía problemas por no contar con suficiente personal crítico en muchos de sus restaurantes, lo cual resultaba en una pérdida importante de ingresos.
• No lograba alcanzar sus metas de cobertura, lo cual ocasionaba una pérdida significativa de ingresos en establecimientos clave.
• Perdía a  algunos de sus mejores candidatos a manos de su competencia y experimentaba una disminución en la productividad debido a que su período de contratación era de 42 días.
• Tenía costos muy elevados por cada contratación debido al constante aumento del presupuesto para publicidad, la cual no generaba un incremento en el pipeline de candidatos.
• Quería estar reclutando las 24 horas del día, los 7 días de la semana, para adaptarse mejor a los horarios de los trabajadores operativos típicos, pero no contaba con herramientas confiables para ello.

Solución

Alsea implementó Emi, la plataforma de reclutamiento operativo automatizado, para agilizar la contratación de más de 26,000 empleados para sus restaurantes. Esto le permitió a Alsea poner en marcha su innovador sistema de reclutamiento mediante mensajes de texto 24/7, al tiempo que solucionaba sus principales retos derivados de prácticas de contratación manuales e ineficaces. 

Con Emi, Alsea pudo diferenciarse de otros empleadores en el mercado, ofreciéndoles a los candidatos acceso a nuevas oportunidades de forma rápida y sencilla a través de SMS o Facebook Messenger. La empresa restaurantera pudo lograr que sus reclutadores y sus gerentes de adquisición de talento pasaran de perder su tiempo en tareas tediosas y de poco valor a invertirlo en la creación de una marca empleadora y entrevistas en directo. Alsea utilizó Emi para gestionar los elementos antes manuales asociados a la atracción de candidatos, la selección de solicitantes, la programación de entrevistas, el onboarding de los nuevos empleados y el análisis de sus propios procesos. 

Estos cambios en el tiempo invertido por RH contribuyeron a la drástica reducción del 20% en la rotación de personal, ya que los reclutadores pudieron elegir candidatos desde un pool previamente filtrado y dedicarle más tiempo a entrevistar a los solicitantes, evaluar al candidato más adecuado y realizar un onboarding muy completo para los nuevos empleados.

Resultados

Alsea experimentó varios cambios notables tras implementar Emi, incluyendo:

• Optimizar el proceso de contratación de principio a fin.
• Crear una experiencia de candidato que se adapta a la vida de los solicitantes. 
• Garantizar la presencia de personal suficiente en sus diferentes restaurantes.

Y así es cómo se reflejan estos resultados en el día a día de Alsea:

Optimizar del proceso de contratación de principio a fin 

Con Emi, Alsea logró acortar todas las etapas del proceso de contratación, desde el envío de solicitudes hasta la programación de entrevistas. Al ayudarle a Alsea a atraer más candidatos, filtrar las solicitudes, programar automáticamente las entrevistas, recopilar la documentación de los candidatos contratados y realizar el onboarding para los nuevos empleados, Emi pudo reducir su tiempo de contratación de 42 a sólo 7 días, lo cual representa una impresionante reducción del 83%.

Crear una experiencia de candidato que se adapta a la vida de los solicitantes

La visión de Alsea de ofrecerles a los candidatos la oportunidad de presentar su solicitud, responder y programar sus entrevistas según su conveniencia se logró gracias a la implementación de Emi. El reclutamiento a través de mensajes de texto y redes sociales de Emi le permitió a Alsea llegar a los trabajadores operativos dondequiera que estuvieran.

De esta manera, independientemente del horario laboral de cada persona, todos pueden postularse para puestos en Alsea en cualquier momento y programar sus entrevistas sin necesidad de luchar por coordinarse con el gerente de contratación. Este enfoque ha sido increíblemente efectivo, como lo señaló Albo:

"El 60% de nuestros candidatos llegan fuera del horario laboral o en fin de semana. Son candidatos con los que no podríamos conectar si no fuera por Emi".

Garantizar la presencia de personal suficiente en sus diferentes restaurantes

Antes de Emi, Alsea luchaba por cumplir sus proyecciones porque las ubicaciones clave no tenían suficiente personal para ciertos roles especializados. Gracias a la plataforma de reclutamiento automatizado de Emi, Alsea pudo reclutar a un mayor número de candidatos y evaluar a los solicitantes con mayor rapidez y precisión, lo cual le permitió a Alsea alcanzar su objetivo de un índice de cobertura del 98% en promedio.